七星柴魚博物館

　　2003年，有鑑於技藝的復興與記錄，在花蓮各方人士努力奔走下，七星柴魚工場得以以全新風貌 -「七星柴魚博物館」與大家見面，除了柴魚製作過程的了解和參與，也提供旅人們一個短暫歇腳的絕佳處所；「七星柴魚博物館」，是一個承襲日本製魚技藝與在台生根發展的海洋故事，本館期望透過更多的資源彙整與運用，營造出一個更具專業規模的文化技藝介紹館，讓更多民眾了解外來文化與本土東岸結合的美好花果。