緣起：「鰹魚為花蓮水產大宗，每逢孟夏，其魚大至，一網可收二萬餘斤之魚」，「花蓮文獻」中是如此記載著光復後的漁業盛況。
二十多年前，帶著一身的魚產製作技藝，余宗柏與林水土這兩位好友從三棧來到了漁業盛豐的七星潭，靠著專精的柴魚製作經驗，開始了他們花蓮的事業與生活 ... 。 |
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一腳踏進充滿暖意的柴魚工場，迎面而來的是陣陣煙霧、燻魚香氣，終年因燻煙而呈現焦黑的斑駁、低矮建築體，使得高個的人們不得不駝著身軀配合著它，忙進忙出的工人、魚車，這是多年來柴魚工場的風景寫照。民國七十年代後期，余宗柏先生因專心於主要事業—「宗泰食品」的製作開發上，漸漸的淡出工場，民國九十一年七月，柴魚工場也在林水土先生正式宣佈退休下走入歷史，從此「七星柴魚工場」這名詞，也僅成為七星居民茶餘飯後的回味話題了。 |
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望著鉛華盡褪、沈寂蕭條的工廠，那些殺魚煮魚的忙亂景象，與高溫柴火劈啪響聲中夾雜的大聲對談，那些舊日日本人慕名來此選貨出口的繁盛景象氶 a 那些種種，彷彿昨日歷歷在目， 72 歲的余老不免開始思索，如何讓這引以為傲的魚場恢復昔日風采 ?
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整建：生活即是文化，並不因為結束而塵封消失，余老為了讓歷史得到見證，讓當地居民有個聚會、回憶場所，也為了讓更多年輕朋友了解台灣這與海共生的海洋民族性， 2003 年盛夏，透過各方力量的集結，特別邀回老友–擁有 60 多年魚產製作經驗的林水土與陳傳枝先生親授技藝，「七星柴魚博物館」夢想開始成形，更為花蓮地區增添新文化風采。
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